2018 FRE2SH plannen

FRE2SH is een Sustainocratische aanpak om de stad te voorzien van voedselzekerheden. FRE2SH is in 2010 ontstaan binnen de Sustainocratische kaders van Stad van Morgen vanuit het besef dat wij als stadsbevolking kwetsbaar zijn door onze afhankelijkheid van voedsel van ver buiten de stad. Pas in 2017 kreeg FRE2SH vaste vorm dankzij de samenwerking met Duurzame Kost en Trudo met de toevoeging van allerlei partners in het domein van binnenstedelijke voedselproductie en consumptie. DDW2017 was doorslaggevend als hoogtepunt om de FRE2SH visie en aanpak publiekelijk zichtbaar te maken. Dat is met vereende kracht gelukt. Nu is het zaaks om te groeien en te consolideren in de stedelijke voedselbenadering met de diversiteit aan technieken in onze coöperatie:

  • Aquaponics
  • Oesterzwam
  • Permacultuur
  • Vleesvervangers
  • Kefir
  • Insecten
  • Circulaire economie

2018 staat in het teken van verankering in het stedelijke domein van de FRE2SH aanpak. Dit trachten we te doen door middel van de volgende grote lijnen:

* 4 x winst versterking van elk van de FRE2SH partners.

Elk van de FRE2SH partners is pionier op een specifiek vlak. Dit pionierschap brengt risico’s met zich mee die door middel van samenwerking deels opgevangen kunnen worden. Toch moet elke partner zich bedrijfskundig waarmaken. Dat doen we door interne coaching, steun, delen van gemeenschappelijke belangen en de creatie van meervoudige economische bronnen die verder gaan dan alleen de handel. Het 4xwinst principe helpt daarbij.

* Nieuwe partners

Voor de verdere diepgang van het FRE2SH streven naar stedelijke samenredzaamheid worden nieuwe partners toegevoegd. Dit in het domein van voedselinnovatie naar ook binnen de kaders van voedsel bereiding, verwerking, consumptie en afval beheersing.

* Burgerparticipatie

Het voedselbewustzijn in de stad laat veel te wensen over. Door het COS3I partnerschap wordt getracht de bevolking te betrekken bij voedsel productie, consumptie en bewustwording in de wijken.

Naast vervaardiging van een diversiteit aan voedselproducten richt relatie management zich op workshops binnen scholen, bedrijven en overheden.

* Kennisontwikkeling

Er is nog veel te leren in FRE2SH binnen de vele gespecialiseerde domeinen maar ook in de relatie onderling. Door effectief research te koppelen aan de productiviteit trachten we onze kennis uit te vergroten en deze te delen met de wereld. Tevens is het van belang om bewijs te verzamelen over de resultaten van FRE2SH op gebied van voedselkwaliteit, luchtkwaliteit, verbetering van platteland landschappen, mobiliteit transitie, enz.

* Consultancy, kennisdeling en projecten elders

De FRE2SH integrale aanpak trekt belangstelling vanuit de hele wereld. Lokale demografische en cultuur contexten zijn belangrijk. Deze worden door lokale partners ingevuld. De technieken, toepassingen en technologieën worden echter geleverd door FRE2SH en haar gespecialiseerde partners. Elke toevoeging van een FRE2SH initiatief elders in de wereld vergroot het netwerk van kennisontwikkeling en samenwerking maar ontlast ook de snelle vernietiging van resources door roofbouw en ontbossing. Dat geeft ons de gelegenheid om stapsgewijs weer onze relatie met onze natuurlijke omgeving te herstellen.

 

FRE2SH groeit in cocreatie van voedselzekerheden

Vandaag was weer een bijzondere middag. Een divers groepje mensen met diversiteit aan expertise kwam samen om kennis te maken met de FRE2SH samenwerking die in Eindhoven is ontstaan. Vorige week werd met verschillende partijen al de uitbreiding van de voedselactiviteiten in het Veemgebouw beklonken ter aanvulling van de activiteiten van Duurzame Kost. Een ruimte wordt nu gebouwd waar we allerlei voedselinnovaties uit kunnen proberen vanuit het 4 x winst principe en de relatie op zoeken tussen de verschillende gewassen, de toegevoegde waarde van samenhang, de relatie met de consumptiepatronen in de stad en de benodigde inzichten om zo goed mogelijk om te gaan met productiviteit en kennisontwikkeling.

De productiviteit vult de bestaande (salades, kruiden, forel en eetbare bloemen) aan met insecten en oesterzwammen. Een proefgebied gaat elke 3 tot 6 maanden nieuwe initiatieven uittesten. Ondertussen zijn er teams die ook kijken naar de nutriënten behoefte, afvalverwerking in een kringloop en het verwerken van afval in kunst. Daarnaast wordt gekeken naar processen van verwerking en toegevoegde waarde voor de aangesloten restaurants.

Bovenstaande was aanleiding om meerdere mensen uit te nodigen tot het team om breder te kijken naar de samenwerking. Expertise verzamelde zich binnen 24 uur op gebied van onderlinge samenhang tussen planten, kennis over schimmels en darmflora, nutriënten en moleculaire verrijkingsprocessen, permacultuur, afzetkanalen naar de consument, sustainocratische processen, enz.

Er werden 7 extra FRE2SH projectideeën voor multidisciplinaire cocreatie gedefinieerd:

  1. Permacultuur kenniscentrum: Het gebouw hebben we maar we zoeken een locatie om het op te bouwen en te exploiteren.
  2. Permacultuur afzet groei: Er zijn op dit moment 21 leverpunten maar kan groeien naar 75. Ook kunnen eieren, vlees en andere zaken toegevoegd worden op termijn. Productie is in Oirschot. Nieuwe mobiliteit kan eraan gekoppeld worden.
  3. Een bewustwordings app voor “companion plants”.
  4. Sowing the seeds…een programma om de bedreigde plantensoorten in Nederland in te zamelen en weer uit te zaaien.
  5. Biologische Kefir workshops
  6. Plantenbordjes als spelelement voor iedereen, vooral scholieren. In combinatie met bomenspiegel activiteiten
  7. Beloning systeem voor betrokkenheid en verbinding (in plaats van het beboeten van slecht eten).

Teams zijn samengesteld die de projecten verder uitwerken met een kop en een staart, een te verwachten eindresultaat binnen het hogere doel van voedselzekerheden, commitments en financiering.

Ook zullen we tijdens DDW2017 workshops en presentaties gaan verzorgen. De uitdaging is om het eerste deel van de opbouw voor nieuwe gewassen allemaal functioneel te hebben voor die tijd. De bovenstaande 7 projectideeën hebben wat langere adem nodig. Mooi proces.

Een krop sla van 5 hoog? Vrijdag 5 mei kunt u er een kopen en kijk hoe Duurzame Kost werkt

De eerste oogst kan weg bij Duurzame Kost, het aquaponics systeem in het Veemgebouw op Strijp-S. Zo’n 300 kroppen sla (soort: botersla)!

Dit is een mooie gelegenheid voor open huis zodat nieuwsgierige burgers van Eindhoven voor het eerst kunnen kijken naar de manier van werken van dit moderne systeem en tegelijk een uniek kropje sla kunnen kopen voor 80 cent. De sla is op 5 hoog op water gekweekt zonder insecticiden of pesticiden, onder speciale verlichting, met gezonde natuurlijke grondstoffen die van vissen (forel en steur) afkomstig is. Duurzame Kost geeft tevens werk aan jongeren met autisme via Stichting Futuris.

U krijgt in kleine groepjes een korte uitleg over het systeem, de samenwerking met FRE2SH. En u kunt natuurlijk uw slaplantje kopen en meenemen. Hopelijk proeft u thuis ook de kwaliteit.

Er zijn twee momenten op vrijdag 5 mei dat u langs kunt komen:

  • Van 09:00 tot 12:00
  • En van 15:00 tot 17:00

Adres: Veemgebouw – Strijp-S – Torenallee 96-02 – 5e verdieping.

De sla is enige maanden geleden uitgezaaid op deze bijzonder locatie in de stad om alvast wat kleur te geven aan de officiële opening van deze unieke binnenstedelijke voedselvoorziening en te laten zien hoe het werkt. Nu moet de sla plaatsmaken voor de volgende productie.

We hopen u allen te zien vrijdag. En op = op natuurlijk.

Wilt u met een groepje komen? Laat het dan even weten: jp@stadvanmorgen.com

12000 vierkante meter voedselinnovatie op de 5e verdieping

In het kader van FRE2SH samenwerking op gebied van kwaliteit voedselvoorziening binnen te stad werd ik rondgeleid op Strijp-S “Duurzame Kost”. Het is een aquaponics initiatief dat op een oppervlakte van 12000 m2 vis, groente en fruit teelt met behulp van speciale lichtvormen. Het project is mogelijk gemaakt door een aantal maatschappelijke prioriteiten met elkaar te verbinden: binnenstedelijke voedsel weerbaarheid, toepassing van kennis en technologie, gebruik van leegstand, en zorg voor een kwetsbare doelgroep, in dit geval mensen met autisme.

FRE2SH verbindt de productie rechtstreeks met grootgebruikers in de stad, niet als groothandel maar als samenwerkingsverband voor stadsweerbaarheid op gebied van samenredzaamheid in kernwaarden.